“Đu trend” cùng món mực hấp cuốn rau muống ngon số dách

Những ngày gần đây món mực hấp cuốn rau muống đã tạo nên cơn sốt trên mạng social, thu hút sự yêu thích của đông đảo giáo đồ ẩm thực. Không chỉ gây ấn tượng bởi vị ngọt thanh của mực, món ăn này còn chinh phục thực khách nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu. Nếu bạn cũng tò mò về sức hút của món ngon này, hãy xem ngay bài viết dưới!

Đu trend hot: Mực hấp cuốn rau muống có gì ngon?

Với vị thanh mát, dễ ăn đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng nực, mực hấp cuốn rau muống đã nhanh chóng lôi cuốn sự quan tâm của nhiều người.

Không dừng lại ở sự yêu thích trong các bữa ăn gia đình, món ăn này còn trở thành hiện tượng trên mạng xã hội với hàng nghìn bài viết, video hướng dẫn cách chế biến nhận được sự tương tác mạnh mẽ.

Theo tìm hiểu, món mực hấp cuốn rau muống được cho là có nguồn cội từ các vùng biển miền Trung như Tam Kỳ (Quảng Nam) và Đà Nẵng. Người dân địa phương tận dụng rau muống biển tự trồng kết hợp với mực tươi hấp chín, xoài xanh và nước chấm đặm đà như mắm gừng hoặc mắm tỏi. Đặc biệt, loại bánh tráng mè đen của miền Trung khi được ngâm mềm trước khi cuốn đã góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.

cội nguồn của món ăn gây bão những ngày gần đây (Ảnh: Sưu tầm)

Không chỉ quyến rũ bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của mực ống hay độ béo của mực trứng, món ăn này còn gây ấn tượng nhờ độ giòn của rau muống, vị chua nhẹ của xoài xanh và nước chấm cay mặn.

Thêm vào đó là sự đa dạng về màu sắc từ trắng của bánh tráng, vàng của xoài, xanh của rau đến sắc trắng tím của mực cũng khiến món ăn trở thành một trải nghiệm vừa ngon mắt vừa đượm đà hương vị.

Hướng dẫn làm mực cuốn rau muống đơn giản tại nhà

Hãy cùng vào bếp, khám phá công thức đơn giản để tự tay chế biến món ngon lạ miệng chiêu đãi người thương nào!

nguyên liệu cần có để làm mực hấp cuốn rau muống

• vật liệu chính cần chuẩn bị:

  • 500g mực tươi (có thể là mực ống hoặc trứng)

  • 1 bó rau muống (chọn cọng non, lá xanh mướt).

  • 1 quả xoài xanh.

  • 1 quả chanh.

  • Bánh tráng hoặc bánh đa cuốn mè đen.

• Gia vị và nguyên liệu phụ: 

  • Gừng, tỏi, ớt, hành tím, hành lá, ớt khô.

  • Mối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu.

Nên chọn vật liệu thật tươi ngon để món ăn giữ được hương vị hấp dẫn (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước thực hành

• Bước 1: Sơ chế vật liệu 

Mực tươi sau khi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ lớp màng ngoài, rút bỏ túi mực và mai. Để khử mùi tanh, rửa lại với nước muối loãng sau đó khứa nhẹ vài đường trên thân để mực thấm gia vị tốt hơn.

Ướp mực với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, một tí bột ngọt rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thấm đều.

Rau muống nhặt lấy cọng non và lá xanh, bỏ phần già. Rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo.

Xoài xanh gọt vỏ, thái lát dài để dễ cuốn. Hành lá rửa sạch, tách phần đầu hành để chẻ đôi và lá xanh cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

• Bước 2: Hấp mực 

Chuẩn bị một đĩa sâu lòng, xếp mực đã ướp lên trên. Rải đều vài lát gừng, hành tím thái mỏng, đầu hành lá chẻ đôi và phần lá hành cắt khúc lên trên mực.

Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt đĩa mực vào hấp khoảng 7 – 8 phút (tùy theo kích cỡ mực) để mực vừa chín tới, giữ được độ giòn và ngọt dịu nhẹ. Khi mực chín, lấy ra để nguội bớt.

• Bước 3: cách làm nước chấm 

Linh hồn chẳng thể bỏ qua của món ăn gây bão này nằm ở chén nước chấm đượm đà, vừa chua nhẹ lại cay nồng giúp cân bằng hương vị và làm món ăn thêm phần quyến rũ.

Bạn có thể pha hỗn hợp bao gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc, 1 thìa nước cốt chanh, 1 – 2 thìa cà phê ớt khô (tùy khẩu vị). Sau đó Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và nêm nếm lại để tạo nên vị nước chấm hài hòa.

Nước chấm của hầu hết các món cuốn (Ảnh: Sưu tầm)

Thuiow

Sau khi bày mực hấp ra đĩa, kèm theo rau muống sống và xoài thái lát. Vậy là món ăn đã hoàn thành và bạn có thể thưởng thức đúng điệu bằng cách lấy bánh tráng, đặt lên trên vài lá rau muống, cuốn cùng miếng mực hấp, lát xoài xanh và chút hành lá, chấm với nước mắm cay mặn và thưởng thức từng cuốn mực thơm lừng tươi ngon.

Món mực hấp cuốn rau muống thành công sẽ có sự phối hợp giữa độ giòn ngọt của mực vừa chín tới, sự tươi mát của rau muống non và vị chua ngọt thanh nhẹ từ xoài xanh. Nếu thích, bạn có thể thêm bún tươi để món ăn thêm phong phú.

Món mực hấp cuốn rau muống vừa đẹp mắt vừa ngon miệng (Ảnh: Sưu tầm)

Một vài lưu ý cần thiết khi dùng món cuốn này

Dù là món ăn được ưa chuộng tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo cần để ý đến việc chọn vật liệu, đặc biệt là rau muống. Rau muống sống có thể tiềm ẩn nguy cơ chứa ký sinh trùng, nhất là sán, dễ gây đầy bụng, dị ứng hoặc đau bụng nếu không được sơ chế đúng cách.

Để thưởng thức món mực hấp cuốn rau muống một cách an toàn hãy ưu tiên chọn rau muống có nguồn gốc rõ ràng tốt nhất là rau sạch tự trồng tại nhà. Trước khi dùng cần rửa kỹ và ngâm nước muối loãng để loại bỏ tạp chất và vi khuẩn.

Nếu không tìm được rau muống đảm bảo vệ sinh, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại rau khác như rau thơm, chuối xanh hoặc dưa chuột. Sự đổi thay này không chỉ giúp món ăn thêm phần thích thú mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.

Lưu ý khi ăn mực hấp cuốn rau muống (Ảnh: Sưu tầm)

Gợi ý những quán ngon nên trải nghiệm

Bếp Nhà Kem 

• Địa chỉ: 316 Cù Chính Lan, Quận Thanh Khê, TP Đà Nẵng.

• Giá tham khảo: 60.000 – 200.000 VNĐ/món.

Bếp nhà Kem luôn bảo đảm nguyên liệu tươi sống (Ảnh: Sưu tầm)

Tiệm Kỳ Kỳ 

• Địa chỉ: 29 Hoàng Văn Thụ, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng.

• Giờ mở cửa: 6h – 21h.

Lẩu cá đuối Hai Béo

• Địa chỉ: 125 Trần Trọng Cung, Tân Thuận Đông, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh.

Địa chỉ đu “trend” mực hấp cuốn rau muống tại Sài Gòn (Ảnh: Sưu tầm)

Cua Nghị Nguyễn

• Địa chỉ: 150A Lý Thái Tổ, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh.