Ngọt mềm thịt cừu Phan Rang

Thịt cừu ngọt, mềm, và có nhiều năng lượng. Vài năm gần đây, các siêu thị đã bán cừu nhập khẩu, và cừu cũng được chăn nuôi khá nhiều tại Phan Rang, Ninh Thuận. Những ngày se lạnh cuối đông, thịt cừu trong bữa ăn sẽ mang thêm năng lượng cho bạn.

 Ngoài món ngon hải sản quen thuộc, nét ẩm thực rất riêng và nổi tiếng nhất của Phan Rang chính là các món thịt. Được mệnh danh là “thủ phủ” của dê và cừu, nên bạn sẽ bắt gặp các món ăn chế biến từ thịt dê, thịt cừu hiện diện trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Đây là 2 loại thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, lại dễ chế biến nên có hàng chục món ăn từ bình dân cho đến sang trọng mà bất cứ du khách nào cũng muốn thử để cảm nhận đầy đủ hương vị. Có thể kể ra các món ăn rất nổi tiếng ở Phan Rang như cừu nướng, cừu rô ti…hay dê 7 món, lẫu dê.

Tác dụng: Thịt cừu giàu đạm, tính mát, có giá trị dinh dưỡng tương đương thịt bò. Đặc biệt, thịt cừu có chứa nhiều sắt mà cơ thể rất dễ hấp thu, cải thiện việc đưa oxy tới các cơ, bổ sung năng lượng, cải thiện khả năng ghi nhớ và tập trung của não. Ngoài ra, thịt cừu còn có rất nhiều kẽm, vitamin B12, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm cholesterol và ngừa loãng xương.

Cách chọn và bảo quản: Thịt cừu tươi có màu đỏ nhạt, chắc, không bị nhớt. Thịt đông lạnh cần chú ý hạn sử dụng, bao bì. Nên chọn thịt cừu non, vì càng già cừu càng hôi. Để khử mùi hôi, bạn hãy rửa thịt bằng rượu vang đỏ hoặc dùng gừng nướng chín, giã nhuyễn, hoà chung với rượu trắng để ướp thịt. Hoặc bạn cũng có thể lóc bớt mỡ (vì mùi hôi do mỡ cừu tiết ra), dùng nhiều gia vị để ướp (xả, tiêu xanh, mù tạt…)