Top món ăn ngon không thể bỏ qua ở Phan Rang

Bánh canh, bánh xèo hay bún sứa giòn dai là những món ăn thơm ngon, cực hấp dẫn mà du khách không thể bỏ qua khi đến với Phan Rang đầy nắng gió.

Bánh canh

Là món ăn phổ biến được bày bán nhiều nhất ở Phan Rang nên bạn chắc chắn sẽ dễ dàng tìm thấy ở ven đường. Một tô bánh canh nóng hổi được bày trí bắt mắt với hành hoa, chả cá vàng giòn, cá dầm thơm nức. Bên dưới là những sợi bánh canh trắng trong, dẻo mịn và mềm mại vô cùng.  Thực khách khi ăn, sẽ chấm cá, chả với chút nước mắm ớt cay cay được vắt thêm miếng chanh cho vừa miệng. Sợi bánh canh to được cắt mỏng vừa phải, mang đến cho bạn cảm giác mềm mịn đến khó tin mỗi khi thưởng thức.
Điều làm nên sự đặc biệt cho tô bánh canh phải kể đến nguyên liệu chính, đó là chả cá tươi ngon, sừng sực.  Chả được làm từ loại cá biển tươi ngon nhất của vùng biển Phan Rang như cá nhồng, rựa, … Cá được các chủ hàng mua từ lúc sáng sớm, khi các thuyền bè đánh cá vừa cập bến. Người đầu bếp sẽ lóc phần thịt cá ra để làm chả, phần xương đem hầm với nước dùng để tạo thêm độ ngọt tự nhiên.

Bánh căn

Gần giống với bánh khọt Nam bộ, bánh căn là món ăn dân dã, đơn giản của người địa phương. Phần nhân bánh được chế biến từ đậu xanh, tôm, thịt xào sẽ mang lại nhiều hương vị đặc trưng hấp dẫn. Nguyên liệu chính làm bột bánh chính là bột gạo. Từ cách ngâm bột, pha trộn thêm cơm nguội khi xay nhuyễn cho đến đo lường lượng nước và gạo đều được người đầu bếp thực hiện khá kỹ lưỡng để bánh ra lò có vị ngon đúng điệu và không bị cháy đen.
Ngay từ lúc mờ sáng, người đầu bếp phải dậy sớm, nhen lửa và quạt than đốt lò. Bánh căn phải nướng trên lò than hồng với nhiệt độ vừa phải thì bột mới không bị cháy xém. Khuôn bánh được quết một lớp mỡ, sau đó đổ bột vào, thêm nhân mực, trứng, thịt, tôm… tùy theo ý thích người ăn. Bánh vừa chín tới, người bán sẽ cạy ra rồi thả vào tô hành lá xắt nhuyễn. Bánh căn được ăn kèm nước cá kho, cho thêm xíu mại, trứng luộc, nước mắm xoài, mắm cái, mắm đậu phộng… sẽ vô cùng hấp dẫn.

Bánh xèo

Du khách đến Phan Rang nhất định phải thử món bánh xèo. Vị của bánh xèo Phan Rang không giống với bánh ở vùng đất Nam bộ. Bánh được làm từ bột gạo, đổ trên khuôn của gốm Chăm Bàu Trúc chứ không phải chảo gang lớn như miền Nam. Nhân bánh là thịt, trứng và các loại hải sản như tôm, mực… từ vùng biển địa phương. Chiếc bánh được đổ một lớp mỏng, nhỏ xinh, sau đó thêm giá đỗ và nhân tùy theo sở thích của thực khách. Chờ tới khi bánh chín vàng rụm, mùi tỏa ra thơm phức, người bán sẽ dùng vá dẹp để cạy bánh, sau đó dọn ra đĩa cùng chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt và đĩa rau sống.
Bánh hỏi lòng heo
Đã đến Ninh Thuận mà không thưởng thức bánh hỏi Phước Khánh thì đáng tiếc vô cùng. Bởi món bánh này gồm có : bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và nước chấm được dọn lên cùng 1 mâm, ăn cùng 1 lần và hòa quyện vào cùng 1 hương vị. Bánh hỏi thơm ngon nhất là bánh làm từ bột gạo ngon ngâm với nước lã một đêm, sau đó vo và xả đi xả lại ba bốn lần, rồi qua các công đoạn tỉ mỉ khác để làm ra từng sợi bánh trắng tinh.
Món bánh hỏi lòng heo là sự kết hợp tinh tế của các loại hương vị như vị bùi của bánh hỏi, vị béo của lòng heo, vị giòn của tóp mỡ, mát của rau sống và dậy mùi thơm của mắm nêm. Những ai lần đầu thưởng thức đều không thể quên được món ăn đặc biệt này mà tìm đến Phan Rang lần nữa.

Cơm gà

Nếu như cơm gà Hội An, Tam Kỳ hay Phú Yên thường xé nhỏ khi bán cho người ăn thì cơm gà Phan Rang lại hấp dẫn hơn khi để từng miếng lớn. Giá của mỗi đĩa cơm đều dựa vào số miếng gà mà thực khách đã dùng.
Một phần cơm gà ở đây khá đơn giản, cơm gà được múc ra đĩa riêng ăn kèm với rau răm, dưa leo, gà chặt miếng cùng một số loại nước chấm như muối tiêu chanh, muối ớt hay nước mắm ớt cay nồng.

Bún sứa

Bún sứa ngon nhất vào mùa đông và mùa xuân vì đây là thời điểm biển có nhiều sứa nhất. Vì vậy, nếu muốn ăn bún sứa, bạn nên đến đây vào dịp này, để có thể thưởng thức trọn vẹn 1 tô bún hoàn hảo với giá cả phải chăng nhất. Một tô bún sứa đầy đủ sẽ có bún, sứa tươi, trứng cút, đậu hũ, hành ngò và vài hạt đậu phộng giòn rụm bên trên.
Bún sứa được ăn kèm với rau chuối, rau muống bào, giá sống và mắm ruốc. Đây chính là gia vị giúp cho món ăn thêm phần đậm đà và thơm ngon nhất.
Tổng hợp

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *